山东泰安一个做餐饮的老板，5年前投资建苗圃，生产的都是原冠苗，而且是高干的———意不意外？是误打误撞的，还是有高人指点？

　　这家企业就是山东一家亲农业开发有限公司，基地位于莱芜市杨庄镇，有近2000亩。主打产品是‘染井吉野’樱花、泰山长寿果、北美海棠、白皮松等。这些产品干直、帽圆、没大的截枝，是优良的原冠苗。

　　苗圃里的苗木，很多胸径超过了10厘米，大的有20多厘米了，高定干，像樱花在2.2米左右定干。与市场上绝大多数樱花不同的是，这些高干樱花都没有截头，经过了多次修剪，保持自然树形。

弄明白未来的需求

　　《2017中国餐饮报告》显示，餐饮业月倒闭率高达10%，年复合倒闭率超100%，仅北上广深一线城市，半年时间就有16万家餐厅成了炮灰。在这样一个高度竞争的行业，一家亲农业公司总经理潘志强的餐饮生意却越做越大，在泰安颇有名气。

　　“这么多年的餐饮做下来，我感触最深的是一定要创新、有前瞻性。”潘志强告诉记者，只要听说哪家餐馆推出了新产品、生意好，他都会通过各种渠道去调查、学习，把吸收到的东西用到自己的酒店上。

　　进入苗木行业后，潘志强也将这条成功经验用在苗木经营上。首先是调研，能够参观的苗圃和参加的展会，他都去了。之后就是定位：做家长期经营、有特色的苗圃。谭志强说自己的酒店现金流还不错，“钱放银行也是放，放苗圃也是放”，在苗圃上并不急于收回投资。

　　另外，潘志强发现，卖得好的而市场上又缺少的是大规格的精品苗木，特别是高干、自然树形的大苗，虽然价格高，但投入生产的苗圃很少，未来依然是抢手的产品。确实，苗木的价值要靠时间来体现，但多数苗圃缺乏长期投资的习惯或能力。

　　潘志强一开始就做好了计划：不同规格的阶梯生产，5年后卖苗，樱花胸径12厘米起卖，长寿果10厘米，生产最大规格定在胸径20厘米。按照计划，一家亲农业公司明年春天开始销售一批胸径12厘米的樱花。

　　在谭志强的计划里，苗圃里的苗并不会全卖完，会留下一部分。他特意选择了有两条深沟、地势有些起伏的地块，准备苗卖得差不多时开发做餐饮、旅游。“我这是边种苗木边绿化，用时间换环境。”谭志强说，餐饮又是自己的老本行，两者结合能发挥最大优势。

做桌精品家常菜

　　做餐饮有各种定位，有面向高端消费的会所，有面向普通福斯的家常菜，潘志强准备做一桌什么“苗木盛宴”呢？其实很简单，就像他自己经营的酒店一样：精品家常菜。精品指的是质量，面向未来需求的原冠苗，家常菜是指品种。

　　“就是种泰安能长好、市场需求量又大的品种，这样风险低。”潘志强说，樱花是泰安优势产品，全国闻名，长寿果是泰安特有的品种。像‘染井吉野’，可以说是当前樱花中综合性状最好的品种之一，能长成高大乔木。泰山长寿果花期长，单果重10克至20克，经冬不落，是冬天雪地里一道亮丽的风景，观赏价值高。

　　好菜品需要真材实料，潘志强深知这一点，在采购种苗上他舍得投入。一是在种苗规格上，确保到出圃时间时，苗木规格能与泰安大多数苗圃拉开差距。比如现在泰安大规格精品樱花数量就不多了。二是用优质种苗。泰安长寿果是谭志强从临沂一家科研所买的脱毒苗，一买就是五六万株。今年他继续在购买，要把长寿果做出足够的量来。

　　不久前泰安的一个展会上，潘志强在展位上打出原冠苗的牌子，好几家施工企业在展位流连、交流。看到潘志强意气风发的讲解，不禁让人感叹餐饮、苗木行业成功殊途同归：做正确的事和正确地做事。