金世纪苹果是由西北农林科技大学从新西兰引育的嘎啦芽变品种。果实长圆形、高桩，果个较大，平均单果重210克。果皮底色黄，全面着鲜红色；果面平滑，果粉少，有光泽，美观。果肉黄白色，肉质细密，汁液多，酸甜可口，有香气，品质极上，陕西渭北果区8月上旬成熟，适期采收。去皮硬度9.2公斤/平方厘米，可溶性固形物含量13.5%。室温条件下可贮存1个月，冷藏条件下可贮存4个月。

 树势强旺，树姿半开张。萌芽率高，成枝力弱。易成花，结果早，苗木栽植后第3年开始结果，初果期以长果枝和腋花芽结果为主，盛果期以短果枝结果为主，坐果率高，果台枝连续结果能力强，自花结实率高，较丰产，每亩产量控制在2000公斤左右。无采前落果。

适应性广，较抗腐烂病和早期落叶病。在陕西苹果可适生区可大量发展，宜选用藤牧一号，信浓红、富士系等。